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美食旅遊講座《義大利之夏》Gelato!穿越時空的義大利冰淇淋之旅 2019/04/25 (四)


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走入奧黛麗赫本的《羅馬假期》西班牙廣場,嚐一口Gelato的新鮮與綿密!這道文藝復興藝術家獻給國王的夏日饗宴,連文豪狄更斯也淪陷!義大利人的堅持與偏執,造就了Gelato層次鮮明的獨特味覺...一趟靴子國盛夏之旅,你怎能錯過這每個義大利女人的最愛?Gelato該怎麼點?經典和季節限定口味,到底有哪些?跟著旅義飲食作家楊馥如,享受Gelato征服千年老饕的美味!
*美食旅遊講座*
吃地方菜、遊義大利:靴子國的春夏秋冬

《義大利之夏》
Gelato!穿越時空的義大利冰淇淋之旅


04 / 25 (四) 19:30


主講人
旅義飲食作家 楊馥如


走入奧黛麗赫本的《羅馬假期》西班牙廣場,嚐一口Gelato的新鮮與綿密!

這道文藝復興藝術家獻給國王的夏日饗宴,連文豪狄更斯也淪陷!義大利人的堅持與偏執,造就了Gelato層次鮮明的獨特味覺...一趟靴子國盛夏之旅,你怎能錯過這每個義大利女人的最愛?

Gelato該怎麼點?經典和季節限定口味,到底有哪些?

跟著旅義飲食作家楊馥如,享受Gelato征服千年老饕的美味!







本講座3大重點

Gelato 義式冰淇淋的起源故事
Gelato 義式冰淇淋是怎麼出現的呢?又是怎麼收服千年來義大利美食饕客的味蕾?而形成當地人引以為傲的飲食傳統?

Gelato 義式冰淇淋的食材、做法與吃法
這麼令人驚豔的義式冰淇淋到底是用什麼做的呢?為什麼大家都會說它健康又好吃

Gelato 義式冰淇淋的美食地圖
每天吃一球也不夠,義大利那麼多好吃的義式冰淇淋,到底要怎麼挑?就讓旅義飲食作家楊馥如為您深度介紹不可錯過的天堂美味!






●Gelato!義式冰淇淋的魅力
1844年,英國小說家狄更斯(Charles Dickens)旅行至義大利佛羅倫斯時為義式冰淇淋下了這樣的註腳:

「不管是誰,吃冰淇淋時都會像討奶的小娃娃一樣迫不及待。用這個角度來觀察,義大利就像個充滿奶娃的國度,因為在這裡,不管何時,大家一年到頭都在吃冰」。





●Gelato!義式冰淇淋的起源
有歷史記載提到文藝復興時,一位義大利藝術家兼建築師 Bernardo Buontalenti 在西班牙國王的筵席中端出 gelato,這道柔順沁涼的甜點由此傳開、盛行於歐洲地區,甚至成為義大利的日常飲食之一。

也有一說認為gelato 的創始者是舊約聖經中的以撒,因為有文字記載到他給父親亞伯拉罕混有雪的山羊奶時說:「吃了跟喝了它吧,這樣你便能涼快些。」要是那只是液體的飲料,以撒大概就不會用吃這個動詞了,所以或許我們也可把 gelato 追溯到西元前呢!




●Gelato 義式冰淇淋 vs Ice cream 美式冰淇淋
gelato 在義大利文中即指冰淇淋,不過因為和美式冰淇淋空氣和乳脂比例的不同, 一般稱作義式冰淇淋來區分兩者。

gelato 的空氣含量約占整體的 20% 到 35%,而美式冰淇淋有一半都是空氣。因此 gelato 在口感上明顯較扎實。又gelato 的脂肪含量遠比美式的低,前者要比後者少上七成左右的乳脂但gelato 卻依然比美式冰淇淋香濃滑順而綿密。 






楊馥如老師系列講座 at 雅痞
【吃地方菜、遊義大利:靴子國的春夏秋冬】

★4/11(四)19:30
春:南義春日爛漫:拿坡里灣、亞馬菲海岸美味之旅

★4/25(四)19:30
夏:Gelato!穿越時空的義大利冰淇淋之旅

★5/28(二)19:30
秋:皮耶蒙特大區秋之珍味:白松露和葡萄酒的愜意時光

★6/11(二)19:30
冬:威尼斯礁島冬紀行:水都深藏的海味



《主講者介紹》
楊馥如

旅義飲食作家,過著斜槓人生,以吃喝玩樂當事業。以美食為軸心策劃深度旅行,是大學教授也是廚藝老師。

對所有與食物相關的事著迷,相信世間萬物的解答都在盤子裡。雖然身份多重,但每件事都以「好好吃飯、好好生活」為軸心,認真執行。義大利特倫多大學大腦與認知神經科學博士、英國牛津大學應用語言學碩士、台灣輔仁大學德國與英國文學雙學士,目前過著義大利和台灣兩地往返的生活。

著有《真食義大利》、《義大利音樂廚房:古典音樂好好吃》、《好麥給你好麵包》、《不是每個甜甜圈都有洞!》,近期譯作《走進義大利修道院膳食祕密花園》、《你的心情古典音樂大師懂》。

FB:FuJu Yang

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