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歷史文化講座《都鐸王朝的宮廷飲食與英國茶文化》2020/02/19(三)


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在維多利亞時代,優雅女爵安娜貝佛七世的下午茶怎麼喝?肥美天鵝竟是中世紀都鐸王朝的桌上佳餚?異國紅茶,加上一小匙昂貴砂糖,源於凡爾賽宮廷的下午茶文化,如何輾轉成為英國大眾風俗?跟著作家黃偉雯,品嘗英國歷史中都鐸王朝的饗宴與茶文化!...
*歷史文化講座*
《都鐸王朝的宮廷飲食與英國茶文化

02/19 (三) 19:10

主講人
作家/歷史文化講師
黃偉雯



醃製野豬肉、火腿韭菜豌豆湯、法式天鵝燉菜、糖衣杏仁、油炸橙子、添加蛋黃的葡萄酒!


品味中世紀都鐸王朝的奢華佳餚!異國香料,昂貴砂糖、亨利八世在溫莎宮夜夜設宴,女爵安娜貝佛七世的下午茶風潮有什麼儀式和穿搭?

跟著作家黃偉雯,品嘗英國都鐸王朝的饗宴與茶文化!





本講座3大重點

★宮廷飲食與庶民飲食的差別
在封建時代,國王吃什麼 ? 怎麼吃飯都是與一般庶民不同,在東方及西方的帝王,飲食規矩上有一些雷同之處,作為英國中古時期知名度最高的都鐸王朝,讓我們來看看這個時期的宮廷飲食文化。

★中世紀宴席的發展與都鐸王朝宴會特色
中世紀的封建制度由領主與附庸的關係建構出雛形,飲食文化也從征服者威廉之後將法國菜帶入英國。讓我們透過食物與階層的關係、餘興節目及菜色來看看宮廷王朝宴會特色與其政治涵意。
白金漢宮前的天鵝是女王所屬的,但是在過去天鵝卻是宮廷飲食餐桌上的佳餚。

英國茶的歷史與文化
大家對於英國食物的想像是什麼?炸魚薯條、下午茶還是英式早餐,大抵上還是脫不了茶的搭配。現在世界各地的語言對於「茶」的發音。至上有兩種:Tea或是Cha,讓我們認識茶的西化與如何進到英國成為下午茶的英國茶文化。



●都鐸王朝
都鐸王朝(House of Tudor)是1485—1603年間統治英格蘭王國和其屬地的王朝。該王朝首位君主為亨利·都鐸,他同時也是德赫巴思公國的統治者和英格蘭的蘭開斯特王室的後裔。

中世紀飲食文化
泛指歐洲中世紀(5世紀至16世紀)的飲食習慣、烹調方法和餐桌禮儀。圖中為中世紀平民在居室中央堆起柴火煮食,以求暖遍全屋,並用燉爐烹調以節省柴火,也有效減少肉汁流失。


●英式下午茶
最初為貴族在家中使用高級、優雅的茶具來享用茶點,後來演變成招待友人歡聚的社交茶會,現今雖已簡化諸多繁複的禮節,但「茶正確的沖泡方式」、「優雅的品茶擺設」、「豐盛的茶點」,這三點仍被視為喫茶的傳統而流傳了下來。


●安娜貝佛七世
英式下午茶的由來至今仍有多種說法,其中最廣為流傳、第一位開始喝下午茶的人,應該是英國維多利亞時代(西元1840年)的英國女爵安娜貝佛七世(7th Duchess of Bedford)。


英式早餐
英式早餐菜點豐富,不同於歐陸早餐麵包加咖啡的簡單搭配。一頓豐盛的英式早餐包括烤番茄、炒蛋、香腸、焗豆等諸種菜點。主食的選擇上有吐司、可頌、丹麥卷等歐陸特產;飲料以柳橙汁為代表,而典型的「英式早餐茶」則是多種紅茶的混合茶,茶濃而提神。


《黃偉雯老師11~3月份 at 雅痞講座》

★11/20 (三)【南印度的世界遺產與文化之旅:從柯欽到清奈】
★12/11 (三)【約旦:佩特拉古城到阿拉伯的勞倫斯】
★01/08 (三)【韓劇裡的王與妃】
2/19   (三)都鐸王朝宮廷飲食與英國茶文化
3/11   (三)波旁王朝宮廷飲食與法國咖啡文化


《主講者介紹》
黃偉雯

曾經在馬來西亞當過校長奉獻華教、在美國上過班、在西班牙、菲律賓遊過學、在印度當過特派員訪問大明星等多國深度旅(居)遊經驗,旅遊版圖持續增加中。目前為國立政治大學博士生、作家、世界歷史觀察x亞太研究文史工作者。

出版作品:《個人旅行:吉隆坡》、《誤闖叢林的校長:浪漫遊東馬》、《遊戲北京:穿越清宮步步行》、《遊戲絲路:穿越西安大漠行》、《校園崩壞中:連孔子都傻眼的教育亂象》、《遊戲上海:穿越魔都百年行》、《開始在馬來西亞自助旅行》、《用電影說印度:從婆羅門到寶萊塢,五千年燦爛文明背後的真實樣貌》等十一本著作,第十二本著作預計2020年上市。

FB粉絲專頁:深度文化x世界歷史觀察/An in-depth look at culture and world history
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部落格 : 
小瑪王妃的世界視角
小瑪王妃的印度電影世界http://medusahuang.pixnet.net/blog


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