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美食文化講座《美食印度》流著牛奶與蜜的美食哲學 2021/11/09(二)


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在印度茶攤的天空下,從一杯奶茶,談印度人的日常轉修行觀;從家庭料理,談種姓、宗教與飲食的關係,再從炸物談到半夜進行的印度婚禮!超辛辣版本的「蒙兀兒宮廷料理」,是現今印度婚禮上最受歡迎的菜餚,這個來自中亞的王朝,帶來了什麼樣的味蕾刺激?

*美食文化講座*
《美食印度》
流著牛奶與蜜的美食哲學

11/09 (二) 19:10

主講人
黃偉雯
作家/歷史文化講師


印度料理的世界,像小麥麵餅在火爐上膨起來的瞬間,神秘而令人驚喜…


在印度茶攤的天空下,從一杯奶茶,談印度人的日常轉修行觀;從家庭料理,談種姓、宗教與飲食的關係,再從炸物談到半夜進行的印度婚禮!超辛辣版本的「蒙兀兒宮廷料理」,是現今印度婚禮上最受歡迎的菜餚,這個來自中亞的王朝,帶來了什麼樣的味蕾刺激?


跟著黃偉雯老師,透過飲食的角度來認識印度文化!






▌現場講座》低消 Drink or Food + 180元
▌網路收看》400元
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本講座3大重點

為什麼印度那麼多人吃素
佛系料理哲學將肉食與酒用牛奶、糖與米飯做替代,然後影響到印度文化圈的其他國度。另一方面影響印度生活各方面的印度教,同樣也影響著今天印度有大量素食人口的重要原因。

無肉不歡:蒙兀兒料理
信仰伊斯蘭教的蒙兀兒帝國深受波斯文化影響,他們料理也從波斯菜與希臘化料理做了一些變化,蒙兀兒料理將伊斯蘭料理成為印度美食的一大特色,因此各種包含各種肉類的咖哩與烤肉成為印度料理的招牌。

南北印度飲食大不同
相較台灣人較熟悉的北印度,南北印度在語言、飲食、服裝、宗教信仰,南北印度都有很大的不同,過去南印度有許多城市受到大航海時代及帝國主義殖民的影響,歐系風情濃郁,想知道南北印度飲食自有什麼特色,歡迎透過講座的內容來重新認識印度。




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●印度的素食料理真的很多

印度的牛奶也別有滋味

由蒙兀兒御廚出來開的KARIM餐廳,是德里著名的人氣名店,店內的羊肉料理堪稱一絕

即使是相同的塔莉套餐,南印度的配菜也與北印度不同




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《黃偉雯老師 歐亞王室的印度浪漫 系列講座at雅痞書店》
★07/25(日) 紗麗密碼-印度教裡的服飾美學與印度時尚
★08/15(日) 珠寶密碼-蒙兀兒王室的輝煌與寶石工藝
★08/25(三) 女王印度-英殖民到獨立後的美麗與哀愁
★09/16(四) 發現印度-北印度世界遺產與歷史文化
10/12(二) 神廟密碼-南印度世界遺產與歷史文化
11/09(二) 美食印度-流著牛奶與蜜的料理哲學

《主講者介紹》
黃偉雯

前馬來西亞華文獨立中學校長 
作家 X 策展人
歷史學碩士、社會科學博士學位進修中

出版作品:《個人旅行:吉隆坡》、《誤闖叢林的校長:浪漫遊東馬》、《遊戲北京:穿越清宮步步行》、《遊戲絲路:穿越西安大漠行》、《校園崩壞中:連孔子都傻眼的教育亂象》、《遊戲上海:穿越魔都百年行》、《開始在馬來西亞自助旅行》、《用電影說印度:從婆羅門到寶萊塢,五千年燦爛文明背後的真實樣貌》、《來去馬來西亞:從鄭和.孫中山到「辣死你媽」》等多本暢銷作品。

■ 知識音頻課程
《15集聽懂法國歷史故事》
《印度不思議:聽懂印度史25講》

■ FB粉絲專頁:深度文化x世界歷史觀察/An in-depth look at culture and world history 

■ FB粉絲專頁:小瑪王妃的世界視角 / Line @  小瑪的深度文化  / Instagram 

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edited by 凱 鈺

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